الاثنين 25/يناير/2021مالساعة 10:00(القدس)

  • فيسبوك Facebook
  • تويتر Twitter
  • يوتيوب Youtube
  • قوقل + Google
  • أر أر أس Rss
  • سكايبي Skype
صحيفة الوطن الفلسطينية

مكملات غذائية مستخلصة من الصراصير ودم الخنزير... الغذاء المستقبلي للبشر

تاريخ النشر: 04/01/2021 [ 09:24 ]
مكملات غذائية مستخلصة من الصراصير ودم الخنزير... الغذاء المستقبلي للبشر
  • انشر الخبر عبر:

الوطن: اكتشف علماء من جامعة (كوبنهاغن) طريقة لتحويل دم الخنزير إلى مسحوق البروتين محايد المذاق لصناعة المكملات الغذائية.

وتعد الدنمارك من بين أكبر مُصَدري لحوم الخنازير في العالم، بحيث تصل ما يقارب (60) ألف طن من الدم المتبقي من إنتاج لحم الخنزير الدنماركي كل عام للبيع في السوق الدولية لتغذية الحيوانات، وفق ترجمة موقع (أرابيك سبوت نيك)

ويعتقد فريق العلماء، أنه يمكن أن يكون الدم بمثابة مصدر مستدام للبروتين للبشر في المستقبل في ظل النمو السكاني السريع، ونظرا للون المسحوق الأبيض وطعمه المحايد وقيمته الغذائية العالية بنسبة 90٪ من البروتين يمكن استخدامه كمكمل في مجموعة متنوعة من الأطعمة، فهو لن يغير نكهة أي شيء يُضاف إليه.

ويمكن للعلماء استخراج 5 آلاف طن من مسحوق البروتين النقي من كل 60 ألف طن من الدم، باستخدام إنزيم موجود في فاكهة البابايا، ويستخلص الإنزيم البروتين والحديد من الدم.

وقال الأستاذ المشارك في الدراسة وكبير الباحثين (رينيه لامتش):" إننا نعمل على زيادة استدامة الإنتاج من خلال الاستفادة من دم الخنازير كمصدر بروتين للاستهلاك البشري".



 وأضاف:" من المرجح أن يلبي احتياجات عدد متزايد من الناس من البروتين في المستقبل من خلال مصادر الغذاء البديلة"، وبحسب رأي العالم، يمكن خلط مسحوق البروتين عديم النكهة في مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات، مثل دقيق الشوفان والحبوب والعصائر والحليب والعصير أو حتى الآيس كريم وألواح الشوكولاتة. ويمكن استخدامه أيضًا في المستشفيات أو دور الرعاية لإعطاء كبار السن ما يكفي من العناصر الغذائية.


وحصل العلماء على نتائج إيجابية بعد تقديم قوالب الشوكولاتة وكرات اللحم محتوية على المسحوق للمشاركين الذي تزيد أعمارهم عن (65) عاما.

ومن جهة أخرى، على الرغم من الاستخدامات العديدة المحتملة لهذا البروتين، تعارض منظمات حقوق الحيوان مثل منظمة (PETA) بسبب استخدام دم الخنازير لإنتاج مسحوق البروتين.

و تعتقد (PETA) أنه من غير الأخلاقي استهلاك الحيوانات أو ارتداء المنتجات الحيوانية، حيث ستتحمل المخلوقات المعاناة والنفوق نتيجة لذلك.

وقالت مديرة منظمة (PETA) بشأن إمكانية استخدام دم الخنازير: "لا يوجد سبب لاستهلاك لحم أو سوائل الحيوانات، وأفضل طريقة، لخلق مستقبل أخضر مستدام هي ترك الخنازير وجميع الحيوانات الأخرى خارج أطباقنا".

ويتم تصدير لحم الخنزير الدنماركي إلى أكثر من (140) دولة، وأكبر المستوردين هم الصين وألمانيا والمملكة المتحدة وروسيا وبولندا واليابان وإيطاليا والسويد.

ويذكر أن هناك مسحوق بروتين آخر مصنوع من الصراصير (Chirps)، فالصراصير غنية بالبروتين والكالسيوم والبريبايوتكس والحديد والألياف وبي 12 والأحماض الأمينية.

» اقرأ ايضاً

تعليقات الموقع
تعليقات الفيسبوك
» التعليقـات
عدد التعليقات: 0
» هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
اسمك*
عنوان التعليق*
النص*
ادخل الرمز الامني*
الوطن الآن